玄米粉と緑茶の抗酸化マドレーヌのレシピ

呼吸によって肺に取りこまれた酸素の一部が、身体を酸化させ、老化、生活習慣病、がんなどの原因になると考えられています。酸化を抑える事を抗酸化と言い、抗酸化作用を行う成分を含む食品を、抗酸化食品と呼んでいます。ありがたい事に、私たちが普段食べている食品の中に抗酸化食品が多くあります。しかし、これらの食品も調理の仕方、混合する他の材料によって、抗酸化作用が失われます。上手く調理して、美味しい食品を食べ、健康的に過ごしましょう。 今回は抗酸化成分が多く含まれる、玄米粉、緑茶を使った、『高抗酸化能、低カロリー、低アレルゲンの美味しいマドレーヌ』の作り方を紹介します。

使用器具

材料(８個)

栄養成分/ 1個当たり
エネルギー 24kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0.5g
糖質 4.5g

作り方

1. 蓋つき瓶に玄米粉、米粉、ベーキングパウダー、甜菜糖、緑茶をはかり、蓋をして上下に振ってよくかき混ぜる
2. ガラスボウルに１の粉類を移す
3. さらに、アーモンドミルク、水をボウルに入れる
4. ゴムヘラで粉の塊がなくなるまで、空気が入らないように、静かに混ぜる
5. 最後に菜種油をボウルに入れ、同様に静かに、混ぜ合わせる
6. 予熱したマドレーヌプレートに混合液を流しいれ（約12.5g）、蓋をして3分30秒焼く
7. 楊枝で取り出し、お皿の上で冷ます